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羊肉卷,牛肉片和培根,很多用鴨肉做成

發布時間:2022-08-11 17:27:47

現在很多的羊肉卷,牛肉片和培根,其實都是用鴨肉做的,就是這些食物價格上要遠比顧客預想的要低很多。很多人在自助餐廳,飯店,火鍋店其實都能吃到這些食物,而且有的人還很喜歡吃,每次必點,有留心的人,也是曾經對這些肉產生過懷疑的,為什么羊肉和牛肉吃不出平常的味道?培根是不是用豬肉做的?這些問題困擾過很多人。

這些問題對于搞餐飲的人來說,只能尷尬的笑笑,因為本來這些肉就不是正宗的,中國曾經有一句古話,叫做“掛羊頭賣狗肉”,其實就切切實實的發生在餐飲行業。羊肉,牛肉雖然都不是很稀少的肉類,但是喜歡食用者并不算少,而我國的人口眾多,羊和牛的養殖數量有限,不少還是進口過來的,自然價格會相對高一些,使得并不是每個家庭都能經常吃到這些肉,而在餐廳飯店里面吃的話就更加貴了,一般的消費者因為價格原因也不會經常吃,但是用牛羊肉來吸引顧客確實是不錯的好主意,所以很多餐館就默認使用加工的牛羊肉來應付顧客的胃口。這些所謂的牛肉卷,羊肉卷,其實里面只有少數的牛羊肉,大部分都是用的鴨肉混合起來,做成的拼接肉,放在水里面一陣子,用筷子多攪拌幾次就會散架。之所以用鴨肉代替,當然還是因為鴨子便宜,鴨子在我國有大量養殖,它的經濟價值非常高,養殖起來也是很容易,速成鴨從小鴨到成年鴨,45天基本就能出籠供應市場,鴨子被處理和分割成鴨絨,鴨脖,鴨舌,鴨心等等部位售賣,而鴨肉最多顯然也是超出市場需要的,所以就被加工了各種其他的肉類,生產羊肉卷,牛肉卷,培根都是鴨肉需求大戶。

不過消費者吃鴨肉做的牛羊肉,其實也不會帶來健康問題,只不過就是口感上差了一些,而且也有些不劃算,畢竟一只完整的烤鴨也不過就是18塊錢,可以說鴨肉是極其的便宜了。

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